分析结果表明，银杏果含有丰富的营养成分，不同品种间营养成分和特殊成分存在差异。银杏果中特殊成分银杏酸和主要分布在种皮和果芯。其中，银杏酸含量在果芯中达到3000~4000 mg/kg。因此，选用新鲜、特殊成分含量低的类银杏果作为研究对象。此外，预煮可以---地实现脱壳去皮过程。同时，在预煮时间20 min时，对特殊成分脱除效果---，而对银杏酸脱除效果不明显。然后，湖南银杏全粉生产线，探究预处理方式对银杏果中特殊成分的影响，采用不同干燥工艺制粉，并对所制得银杏全粉的品质进行分析。结果表明，采用低浓度碱液处理和煮浆处理两种方式都能---降低银杏酸的含量，主要借助银杏酸的热不稳定性和酸性来实现脱除过程。此外，银杏全粉生产线厂家，分析不同干燥方式对银杏全粉品质的影响。
我国银杏资源丰富，占总量的70%以上，银杏全粉生产线供应，但银杏受季节影响较强且水分含量高(***55%)，同时含有致敏性成分，------了其加工利用。本课题旨在---食品安全的前提下，以银杏为原料，制备安全营养的银杏全粉产品，同时考察其安全性和功能性，以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先，银杏全粉生产线供应商，以新鲜银杏果为原料，研究了银杏全粉的制备工艺，并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。
白果是银杏的种子，是宝中之宝。据<本草纲目>记载：“熟食温肺，定喘咳，缩小便，止；生食降痰，消虫”。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的<本经逢源>中载白果有降痰、清毒、1杀虫之功能，可“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿---、赤白带下、慢性淋浊、遗尿等症”。这些功效，都在现代医学中得到了充分的---应用。
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