银杏能抵御各种灾害的侵袭，1945年，广岛受灾后，存活下来的植物就是银杏。银杏生长规律特殊，树龄可达数千年，一生无病虫害，其---的抗病能力和生命力，令人类叹为观止。20世纪，人类对富有---生命力的银杏产生了浓厚的兴趣，通过医学---多年的努力，终于发现了银杏对人类健康---的潜在价值。---作用：1、净化---，清洗血管;2、加强血管壁弹性，抑制的形成;3、促进---循环和胆固醇下降;4、减少脂肪壁损害，清除---中杂质;5、脑细胞，上海银杏全粉生产线，增加大脑营养，;
我国银杏资源丰富，占总量的70%以上，但银杏受季节影响较强且水分含量高(***55%)，银杏全粉生产线价格，同时含有致敏性成分，------了其加工利用。本课题旨在---食品安全的前提下，以银杏为原料，制备安全营养的银杏全粉产品，同时考察其安全性和功能性，以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先，以新鲜银杏果为原料，研究了银杏全粉的制备工艺，银杏全粉生产线供应，并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。
新鲜银杏果经预处理后分别采用热风干燥、微波真空干燥、真空喷雾干燥、远红外干燥和冷冻干燥方法制备银杏全粉，研究不同干燥方法对银杏全粉蛋白质、总糖、黄酮、色差、持水性和持油性及其---提取物能力的影响。结果表明:冷冻干燥、真空喷雾干燥和微波真空干燥对银杏全粉中蛋白质、糖类和黄酮的影响较小，热风干燥对银杏全粉营养成分损失较大，但能耗;真空喷雾干燥制备的银杏全粉的持水性.
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